羽玖富士山中湖

業務内容

富士山を望み、湖の静寂と向き合う。
「羽玖富士山中湖」は、山中湖畔に佇む3組限定の宿泊施設です。
この場所で求められるのは、滞在そのものを豊かにする料理。山梨の旬野菜や甲州の恵み、清らかな水が育む食材の数々を扱います。
素材の状態を見極め、火入れや塩加減、香りの重ね方に至るまで、一皿に細心の意識を注ぎます。
華美な演出ではなく、静かな空間にふさわしい、洗練された味わいを追求しています。

今回募集するのは、料理の世界で着実に腕を磨きたいという想いを持つ方。

・仕込み、調理、盛り付けなど調理業務全般
・食材の選定および管理
・コース料理の構成補助
・衛生管理、在庫管理

富士山の表情、湖面の光、澄んだ空気。
この地の静けさに寄り添う料理を学びながら、料理人としての基礎と感性を磨いていきませんか？
羽玖富士山中湖には、自然と向き合い、本気で料理に向き合える舞台があります。

募集要項