業務内容
海と向き合い、技と向き合う。
「鮨 恩沢」は、地中海の恵みを主役に一貫一貫を丁寧に握る鮨処です。
扱うのは、朝水揚げされた地魚。その日の状態を見極め、包丁の入れ方、寝かせ方、酢の下限に至るまで、細部に心を配ります。
余計な演出はしない。素材と技で語る鮨を追求しています。
今回募集するのは、鮨の世界で腕を磨きたいという想いを持つ方。
・魚の下処理、仕込み、握り補助などの調理業務全般
・シャリの仕込みおよび食材管理
・衛生管理、在庫管理
・カウンター業務補助（料理説明など）
・チームでの連携、調理サポート
カウンター越しに伝わる緊張感。一貫に込める集中力。
この場所でしか味わえない環境の中で、職人として成長していきませんか？
鮨 恩沢には、本物の魚と、本気で技を極められる舞台があります。
募集要項
| 契約期間 | 期間の定めなし |
| 試用期間 | 試用期間あり（3ヶ月） |
| 学歴・資格 | ■学歴不問 ■必須条件 ・調理業務（調理内容不問） ・調理師免許 ・飲食店での調理経験 ・料理開発経験 ・店舗でのマネージメントの経験 |
| 就業時間と休憩時間 | 7:30～21:00 シフト制（8時間勤務・休憩1時間） |
| 休日・休暇 | 週休2日制/月6日～8日休み（シフト制） 〇公休希望日は事前に提出可能 〇年次有給休暇、慶弔休暇、産休・育児休暇 |
| 給与 | ■月給400,000円～600,000円以上 ※スキル、経験に応じて給与をご提示します。 |
| 福利厚生 | ・各種社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） ・交通費/規定支給 ・社宅、社員寮あり ・有名レストランの視察、実食研修（全額補助制度あり） |
| 選考プロセス | 1．書類選考 2．1次面接（担当者とオンライン面接） 3．2次面接（幹部とオンライン面接） 4．内定 ※入社時期はご相談しながら確定いたします。 ※選考フローが変更になる場合がございます。 |
| 就業場所 | 〒656-2543 兵庫県洲本市由良町由良2565 |