天香

業務内容

日本三景・天橋立のほど近く。
丹後の海と山に抱かれた「天香（そらのかおり）」では、地元の旬と向き合いながら、和食を軸とした創作料理を提供しています。
扱うのは、朝どれの地魚や季節の野菜。
素材の持ち味を活かし、一皿ずつ丁寧に仕上げることを大切にしています。

今回は、「料理が好き、食に関わる仕事がしたい」という熱い想いがある方を募集しています。

・仕込み、調理、盛り付けなどキッチン業務全般
・食材の管理、衛生チェック
・メニュー提案や盛り付けアイデアの共有
・チームで連携しながら調理サポート

現場は、落ち着きのある温かな雰囲気。料理人として、天香の味の基準を定め、技と美意識を次々へと継承していただきます。

仕込みや火入れの精度を高めるとともに、旬の食材を見極め、コース全体を設計。
やがては後進の育成やメニュー開発を通じ、天香の料理の方向性を担っていただきます。

募集要項